自己在家如何做软麻花(麻花蓬松香软还酥脆)

导语:在家做软炸麻花,掌握好技巧,麻花蓬松香软还酥脆,比卖的还好

用面食可以做成各种零食小吃,尤其是油炸食品更是深得大众的喜欢,炸麻花便是其中非常经典的一种,香酥蓬松的软麻花,我家人都特别喜欢吃,我也隔三差五便会给家人做,我家吃软炸麻花从不买,都是亲手做的,自己做的麻花的不仅是好吃,而且还能保证制作过程干净卫生,吃着更加放心,所以也非常建议大家可以学着在家炸麻花,以后想吃了随手就能做,不用出去买了,而且掌握好方法,保证你炸的麻花比外面卖的还要好吃,炸麻花不仅是做法简单,而且所用的食材也很简单,小麦粉、牛奶、鸡蛋、白糖等等都是我们家中常备的,所以说制作也更为方便了许多。

自己在家如何做软麻花

软炸麻花的做法:

备用食材:小麦粉500克,酵母粉5克,牛奶230克,鸡蛋2个,白糖100克,蜂蜜50克,黄油50克;

自己在家如何做软麻花

制作过程:第一步,首先将所有的食材都称好重量准备到位,小麦粉、酵母粉、白糖混合好搅拌均匀,然后重新准备一个碗,放入牛奶,磕入2个鸡蛋,同时将蜂蜜也放入在其中;

自己在家如何做软麻花

第二步,充分搅拌均匀后,分次少许倒入在面粉中,先用筷子搅拌成絮状,然后再将其揉成可以抱团的程度,加入50克的黄油,再次揉搓均匀,成为一个光滑的面团就可以了;

自己在家如何做软麻花

第三步,然后用一张保鲜膜覆盖好,放在温暖的地方开始醒发,待看到面团发酵至原来的2倍大时,掰开面团可以发现里面如同蜂窝状一般,就说明发酵成功了,将其移至在案板上;

自己在家如何做软麻花

第四步,揉搓排气,然后整理成长条状,分成大小适中的面剂子,先搓成长条状,然后两手提起两端,朝着相反的方向拧,待其可以自然卷起后,将两头捏紧即可,按照这个方法依次做好所有的;

自己在家如何做软麻花

第五步,盖上一张保鲜膜,二醒20分钟,锅中添上油,待将油烧至6成热的时候,放入麻花开始炸,待炸至鼓起并且定型的时候即可翻面继续炸,炸好后就可以出锅了。

小编总结:可能有的人做麻花,会用到泡打粉和小苏打,其实并不需要,用酵母粉同样也能做出香酥蓬松的麻花,而且酵母粉是我们平常做面食经常会用的一种食材,制作起来更加方便,吃着也更加放心,掌握好比例和其中的小技巧,炸的麻花香酥好吃,而且还不会让人感觉腻味,不仅是比卖的好吃,而且制作也特别简单,对于厨房新手来说,认真看着食谱操作也可以轻松做好,尤其是刚出锅的麻花,口感更是好的没话说,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、面粉和酵母粉按照100:1的比例就可以,注意酵母粉最好别和白糖放在一起,防止白糖会阻碍发酵粉的活性,所以在放白糖和酵母粉的时候,可以分开放,效果会比较好;

2、没有黄油的,可以用玉米油代替,先将面团揉成可以抱团,再加入油揉面,揉好的面需要放在温暖的地方发酵,用手指戳一下或者是看到其中有密集性小气泡的时候,就说明发酵成功了;

3、炸油条的时候,注意油温要掌握好,别太高或者太低了,先别急着翻动,待看到定型的时候再轻轻翻面,炸至个人喜欢的色泽后就可以出锅了。

如果你认为软炸麻花的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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