自己在家如何做奶茶(配方做法告诉你了)

天气渐热,一杯奶茶能让人们心情舒爽!不知道奶茶怎么做?没关系!

今天小编就教大家几种常见的奶茶做法,制作奶茶可是一门很讲究技巧的手艺,好的奶茶制作出来会像一道菜一样色香味俱全,今天就一起动动手吧!

01黑糖珍珠奶茶

by:青春妹

自己在家如何做奶茶

配料

珍珠:木薯粉100g商品详情 红糖40g 水70g

黑糖珍珠:黑糖40g 水80g

奶茶:纯牛奶300g 红茶5g

制作步骤

01先做珍珠,红糖切碎和水混合,小火熬至沸腾,倒入木薯淀粉,关火,趁热搅拌

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02揉成团,将面团分成几个小剂子,搓成长条,切成小颗粒

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03搓圆,裹上木薯粉防止粘黏,吃不完的可以放冰箱冷冻保存

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04锅中加清水煮至沸腾,倒入珍珠,刚倒进去要不停的搅拌,避免珍珠粘住锅底,珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右,时间主要看珍珠大小和多少

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05捞出放冷水中,这样珍珠才不会粘黏,现在开始做糖浆,40克黑糖和80克水混合,小火熬至浓稠,要不停的搅拌,倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可

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06将黑糖珍珠顺着杯壁往里放,让杯子四周都挂满糖浆,纯牛奶加入红茶煮几分钟,过筛滤掉红茶,温热后倒入杯中即可(冷的奶茶也很好喝)

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07超级好喝的黑糖珍珠奶茶就做好了~~做珍珠红糖水一定要沸腾后跟木薯粉混合,不然揉不成团

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08自制的珍珠营养卫生,无添加~~

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02奶盖芋泥珍珠奶茶

by:xiao小C

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配料

紫薯芋泥:荔浦芋头200g 紫薯50g 牛奶50g

奶茶:红茶20g 牛奶300g 水100g

奶盖:淡奶油150g 细砂糖70g

珍珠:木薯粉90g 红糖50g 水60g

制作步骤

01准备食材,紫薯切片,荔浦芋头切小块,将紫薯和芋头上锅蒸熟透

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02蒸熟的芋头、紫薯加入牛奶放入破壁机,打至细腻的芋泥,杯中加入适量的芋泥,然后用勺子取少许芋泥,在杯壁涂上一些芋泥,这样做出来的奶茶更好看

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03红糖切细碎,锅中加入水将红糖煮至完全融化,然后加入一半木薯粉,搅动混合均匀至无颗粒

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04小火加热至沸腾,然后再加入剩下的木薯粉,搅动至混合均匀成团,然后揉成光滑的团,搓成长条,切小块

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05搓成小圆球,裹上少许的木薯粉,锅中烧少量的水沸腾,下入珍珠煮熟透

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06熟透后捞出放凉水,然后捞出沥干水加入杯中,红茶加入水,煮沸然后焖3分钟,加入300g牛奶加入烧沸腾,然后关火焖5分钟

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07过滤一下奶茶,将奶茶倒入杯中

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08淡奶油加入细砂糖打发好,选择合适的裱花嘴,淡奶油装入裱花袋,待奶茶冷却后挤上一层淡奶油就可以了

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09喝完奶茶还有珍珠可以吃,这样的奶茶不用添加任何香精和防腐剂,在家就可以diy

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03奶冻原味奶茶

by:KK琦

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配料

奶茶:纯牛奶100ml 红茶叶20g 清水500ml

奶冻:白凉粉30g 清水900ml 奶粉20g 白糖20g

制作步骤

01白凉粉和清水倒入奶锅,大火煮沸

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02收小火,倒入奶粉,搅拌至奶粉溶解,形成奶冻液

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03奶冻液倒入容器,冷藏凝固,切成小块,茶叶和清水倒入奶锅,煮沸后再小火煮5分钟,让茶味充分析出,晾凉

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14奶冻舀入杯子,量随意,倒入纯牛奶

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05隔网筛倒入红茶,喜欢甜的可以另外加糖,Q弹爽滑的奶冻

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06原味奶茶就做好了

自己在家如何做奶茶

07加入Q弹爽口的奶冻,茶香浓郁,奶味顺滑

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