自己在家如何做包子(教你在家蒸包子)

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1、包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明。

自己在家如何做包子

2、 今天刘嫂就来分享一下“包子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

自己在家如何做包子

3、下面开始介绍所需要的食材:

面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小葱、京葱

自己在家如何做包子

4、先在面粉中加少许盐,这样揉出来的面团更加有筋性,然后在面粉中加一半开水,一半凉水,搅拌成面絮,再加少许色拉油,用手揉成光滑面团,最后在外面涂上一层色拉油,让它醒至20分钟

自己在家如何做包子

5、醒面的同时我们把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用盐揉抓,腌制出多余的水分。韭菜、京葱、生姜、小葱都切末,精肉切丁,再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干

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6、热锅倒油,把姜末下锅爆香,再倒入切好的精肉,翻炒变色,倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精翻炒均匀,再倒入料酒翻炒片刻即可

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7、再在盆中放入葱末,炒好的肉搅拌,再倒入韭菜搅拌均匀,这时包包子的馅料就做好了,拿出醒好的面团,再板上涂上一层色拉油,然后用手把面团揉成长条,摘成大小均匀的小面剂子

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8、再在面剂子上撒上一层干面粉,揉圆、压扁,把压扁的面剂子用擀面杖擀成薄片,再把调好的馅料放入皮子中间,像包包子一样四周捏紧收口,全部包好后

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9、锅中烧上开水,放上一层蒸包子的布,再浇上一层凉水,再把包好的包子均匀的摆入锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟即可,关火焖两分钟。这时皮薄馅多的包子就做好了

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10、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能

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