自己在家如何烤面包(在家自制烤面包)

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常面点美食供大家参考。

昨天带孩子出去玩,路过面包店的时候非要闹着吃面包,于是就买了几个,阿飞尝了一下,觉得口味一般,今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法,方法非常的简单,做出的面包松软可口非常的好吃,话不多说,我们开始操作。

自己在家如何烤面包

首先,准备高筋面粉200克 ,加入食盐3克,白糖10克 ,喜欢吃甜的可以多加一点。

自己在家如何烤面包

小知识:

加入食盐可以增加面团的筋性,还能能降低甜度,食后不腻,加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。

自己在家如何烤面包

倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。

自己在家如何烤面包

再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。

自己在家如何烤面包

小知识:

面团的揉搓时间决定面包的成败,面团没有揉到劲 或是揉的太过了,面包会出现老化的情况,就是面包刚做好时还暄软,只要一放就会很硬。

接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。

自己在家如何烤面包

盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。

自己在家如何烤面包

取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

自己在家如何烤面包

搓揉好以后, 用手抓一个面剂子,搓成一个长条 ,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。

自己在家如何烤面包

搓好一个放一个, 把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。

自己在家如何烤面包

烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。

自己在家如何烤面包

面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。

自己在家如何烤面包

到这里这道家常面包就做好了,喜欢吃面包的朋友,赶紧动手试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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