自己如何做面皮(自制手工面皮)

自己如何做面皮

今天来做手工面皮,学会了这个面皮做法,以后再也不要出门买面皮吃啦

By 喂是娜娜吖

用料

  • 普通面粉 300克
  • 食盐 2克
  • 水 适量
  • 酵母粉 放面筋里

做法步骤

自己如何做面皮

1、先将面粉放入厨师机的搅拌锅里,加入2克食盐混合均匀后,开低档,然后边搅拌边倒入水,水一定要慢慢加,不能一次性全部加完。

自己如何做面皮

2、中间反复检查面团,面不能软,要稍微硬一点点,不然太软洗出来的面筋会很少。

自己如何做面皮

3、转4档打5分钟,面团稍微劲道一些即可。

自己如何做面皮

4、将面团取出,开始洗面,洗面的过程会有点漫长,我洗了大概30分钟,洗了三盆水,洗过的面水单独放一个盆里,这个面水就是为了沉淀出面皮水的,直到面团全部将面洗干净,只剩面筋即可。

自己如何做面皮

5、洗到水完全是清的

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6、面筋加2酵母粉,将酵母粉完全和面筋揉和之后,盖上保鲜膜发酵。发酵好之后上锅蒸熟即可 ,蒸熟切开备用。

自己如何做面皮

7、面水要沉淀4个小时以上,沉淀好的水倒去,留下底下的面皮水,就是淀粉水

自己如何做面皮

8、加2可食盐混合匀之后再次搅拌均匀。米饭勺舀一勺面皮水盛到披萨盘中,也可以用其他平盘代替,燃气灶开中火一直烧一锅热水,直接将平盘放在热水上

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9、盖上锅盖

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10、直到面皮顶出冒泡就熟了 趁热揭开即可。做好的面皮,一张张放好

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11、备喜欢吃的配菜啦

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12、喜欢吃啥放啥吧

自己如何做面皮

13、如果你也喜欢吃面皮 不妨来试试这个方法。

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