自己如何做火锅(在家涮简单的火锅)

孩子放寒假后,我家基本就是两顿饭了,所以早上能睡到自然醒。下午三点来钟我在厨房里忙活着清洗涮火锅的配菜,孩子看着动画片边看边乐,室内温暖如春,我边洗菜边轻声哼着刚刚学会的那首歌,这样的日子,给人的感觉真的是岁月静好,似乎一不留神,就会迷失在这般美好的岁月里。但我知道,岁月静好之下,有人在负重前行,感恩、感谢!

自己如何做火锅

没有多么珍贵的食材,有的只是普普通通的火锅配菜。但这一年多来的经历让我懂得:只要家人在一起,哪天都是年,不管吃什么都香,就像今天这顿简单的火锅,吃到嘴里的,竟也全是年的味道。

自己如何做火锅

没等动筷,父母来了,添了两副碗筷,一家人乐乐呵呵有说有笑地围着饭桌而坐。孔老夫子的“食不语,寝不言”,我觉得有必要改一改了。国人的饮食文化历史悠久,但亲情往往又以聚餐来表达,所以,食不语哪能行?而且,现在吃饭又是一种社交手段,一桌人围着饭桌食而不语,想想就不实际,你说呢?

自己如何做火锅

老爸喜欢吃炸花生米,我用空气炸锅给他炸了一盘没油的花生米,照样酥脆。上了年纪的人,油脂不敢摄入太多,所以平时老妈做饭格外会注意油的用量,这一点,也值得年轻人学习。

前些天在肉铺加工了一些腊肠,微辣,用肉铺的猪肉,加工费三块钱一斤,拿回家晾晒在了阳台上。加工好的第一天就开始吃,家人口味出奇地一致,都认为晒好的腊肠干硬不好吃,反倒是都比较喜欢刚刚加工好的。把腊肠整根上锅蒸熟再切片装盘,腊肠吃起来口感软香还不错。其实我们这边有粉肠,年前都会自己做一些,还是家乡的肠更对胃口,这就是所谓的一方水土养一方人吧!

自己如何做火锅

羊肉片是自己买来上好的羊肉卷成卷,放冰箱冻硬之后又拿出去切的片。前几年还得出加工费,这两年卖羊肉的也有了切片机器,只要买了他家的羊肉,免费给切片。看来,商家服务越来越到位,也反映出市场竞争越来越激烈。

自己如何做火锅

涮的蔬菜很简单:娃娃菜、茼蒿、土豆片、萝卜片,都是家人喜欢的,惠而不贵,这里面也就是茼蒿稍稍贵一点,但也是物有所值得的,这个季节的茼蒿,嫩的简直能掐出水来,茼蒿,是我的最爱。所以,只要吃火锅,必有茼蒿,有人记得买记得点(变相晒幸福)。

自己如何做火锅

火锅蘸料是自己做的,极为的清爽低脂,味道还非常的鲜美。在我的影响下,家人现在基本都不吃芝麻酱小料了,嫌弃它过于油腻。关于火锅蘸料的做法,我附在后面,有兴趣的朋友可以看看。

自己如何做火锅

一顿火锅吃下来,一个小时就过去了。席间没有山珍海味,没有觥筹交错,有的是岁月静好下的平凡生活,有的是年的味道。

只要家人在一起,天天是新年,吃糠咽菜我也愿意。

自己如何做火锅

教你做万能蘸料,凉拌菜涮火锅都可以,怎么吃都香

我是静默成诗,美食领域原创作者,喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房,不妨关注我。同时,本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体作者搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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