自己如何制作辣椒酱(教你自制辣椒酱)

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1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。

自己如何制作辣椒酱

2、 今天老刘就来分享一下“自制彩色剁椒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

自己如何制作辣椒酱

3、下面开始介绍所需要的食材:

大红椒、黄彩椒、青圆椒、盐、小米辣、高度白酒

自己如何制作辣椒酱

4、先把小米辣用毛巾擦干净,其他三种辣椒也用同样的方法处理干净,因为水洗过腌制的剁椒容易变质,用四种辣椒混合在一起做剁椒的好处是大红椒和青圆椒不辣,肉质厚吃口比较脆甜,小米辣是最辣的一种,加入黄彩椒会使做好的剁椒酱颜色鲜艳

自己如何制作辣椒酱

5、再把处理好的四种辣椒一起放入一个擦干水分的食品盒中,用菜刀把四种辣椒一起剁碎,直到把所有辣椒剁成小颗粒,斩的不要太碎,全程不能碰到水,碰水容易腐烂

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6、这时加入200克食盐,盐要稍微多一点这样不容易变质。二两高度白酒,辣椒和白酒的比例是15:1。最后用一个擦干水分的塑料瓶,把剁椒放入瓶中,过三天就可以食用

自己如何制作辣椒酱

7、其富含丰富的蛋白质和多种微量元素,色、香、味俱全,生物保鲜,不含防腐剂,为纯天然绿色食品

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