奶茶店有什么方法赚钱(经营奶茶小店)

开店简况

奶茶店有什么方法赚钱

1、爱上奶茶生意是一场意外

女大学生杨姑娘,爱上奶茶生意,纯粹是人生的意外。

2012年本科毕业后,她先在天津一家制造企业工作了一年,然后去了一家地产公司。两家公司都是在办公室做人事行政工作。

办公室政治,她成了别人上位的垫脚石,被发配到公司下属的温泉度假村当服务员。

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杨姑娘在这里喝到了她人生中的第一杯奶茶,也学会了做奶茶,同时也爱上了奶茶行业。

2、两次开店都失败

2015年夏天,杨姑娘辞去工作,从银行贷款20万,开了一家奶茶店

由于选址不当等原因,第一次创业以赔本结束。

经常到她店里喝茶的一位顾客,看好她,出钱和她合伙开了另一家奶茶店,进步了一点点,结束时不赔不赚。

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杨姑娘反思失败原因:

1. 选址,很重要,一旦错误,真的是很难挽回的。

2. 没有资金支撑了,也许还有钱的话,再撑个一年啥的,能持平。

3. 出品也不够快,主要客流在晚上,但是出杯的速度跟不上,导致生意不好。

3、第三次开店成功了

2016年7月,杨姑娘拿到了天津一所高校校园内的一个铺子,当年8月26日正式开业。

自创品牌,10余平方米,用4名员工,两个全职两个兼职。开业至今,每年可赚15万元左右。

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成功的操作:

1选对了位置

铺子在一个食堂里,客流量大。

2免费打印照片进一步引流

学校不止一个食堂,而且这个食堂就有4家奶茶店。光靠来食堂吃饭的自然人流,也不行。杨姑娘就推出免费为学生打印照片的服务导流。

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3建顾客微信群

通过各类优惠活动拉学生加微信。目前,她的微信上有2354位消费者。

4 激励顾客参与产品设计

奶茶店老板都明白一个道理,产品要和顾客适销对路。但如何操作才能对路?

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杨姑娘的做法是:

A、每推出一款产品,都组织学生试喝,倾听顾客对口味的感受,根据反馈微调配方;

B、新品定价,请顾客“看着给”,连续10天,由学生根据试喝的感受,随便给钱。杨姑娘的经验是,百分之八、九十的人都是按照他们的心理价位给的。

通过10来天的数据,就可以测试出顾客能接受的价位。10多天后才确定正式菜单,一推出来,就没什么销售阻力。

C、顾客参与产品开发和定价过程,还容易在学生中产生宣传效应。参与的学生有的会主动传播这件事。

5让顾客参与营销

从想法到实施:让顾客全程参与营销活动。

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奶茶店必须做活动,尤其是冬天。但大多数店主都是自己想或者到处学一些活动方案。

杨姑娘的校园小店,从一开始构思设计活动方案时,就把顾客请进来,帮她出主意。

以刚过去的双十一活动为例:

A、11月8日,她就在顾客微信群里征集活动方案:

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B、11月9日,她一共收到了上百条消费者回复,其中有10个方案是她认为比较好的:

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C、11月10日,她在微信上公布了对提出这10个方案的顾客的回报,赠送店里指定的两款价值7元的饮品一大杯。

D、11月10日,她最后推出了今年双十一活动:当天一共卖出了220杯左右,1600元,与前几日平均销售水平比,提高了约14%,那段时间天气不好,营业额一般,主要是新增了几十个微信好友。

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6和顾客交朋友

诚心和顾客交朋友,把店铺经营成一个让顾客感到有温度的空间。

经营手法是多种多样的,但杨姑娘总结,核心关键是:老板要尊重和信任顾客,诚心和顾客交朋友,努力帮顾客一些卖饮品之外的小忙。

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校园奶茶店,一般都会在大多数学生到校之前的几天就开始营业。一天,一位学生在微信上问杨姑娘,他的学生宿舍开没有开门?他想提前几天来,又怕来了宿舍没开门。杨姑娘抽空去帮他打听清楚后,及时回复了这位顾客。

这位顾客毕业的时候,专门给杨姑娘送来好几个小玩偶,说是他们社团做活动剩的。放着也没用,拿给我,可以做个活动啥的。毕业之后,还经常回来来买饮料。

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老黄评店

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奶茶店老板,开放你的“后台”

饮品研发、饮品定价,活动创意、活动方案,对大多数奶茶店老板,都是在奶茶店后台展开的活动,顾客是接触不到的,通常就成为专门由店老板操心的事。

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这个奶茶店经营实例,给我们展示了另一种操作方法

开放奶茶店的“后台”,鼓励顾客走进来,和老板一起研发产品,给产品定价,设计活动。

要想赚钱,店老板必须深入了解你的顾客,吸引他们参与到你的后台活动。这样,你产品的口味、价位,就能提高和顾客适销对路的可能性,活动也更大可能具有针对性和吸引力。

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陷入困境的奶茶店,一个重要的因素,往往和下列因素有关:店老板很少和顾客接触,不能深入洞察顾客心理,产品研发和活动设计闭门造车,自说自话,自以为是。

结果,当然是顾客离你越来越远。

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