煮鱼如何去除腥味(做出来的鱼总是有股腥味怎么办)

随着生活水平的提高,人们的物质水平也得到了改善,对食物也有了更高的需求。现在不仅希望自己能吃到健康美味的食物,也希望能吃够到更多新奇的食物。

我们的厨师也一直在努力,根据不同的食材,开发制作出更多美味的食物,我们对于食物的热爱一直都没有减少。

煮鱼如何去除腥味

很多人都喜欢吃鱼,但是鱼腥味一直是烹饪时最大的阻碍。如果腥味不去除,味道就不好。所以当你做鱼的时候,只能尽力去除鱼腥味。

今天,我想和大家分享一些有关于鱼的制作技巧。在做鱼时,加上一点它,做出来的鱼不仅没有鱼腥味,而且鱼肉还相当的鲜嫩。

煮鱼如何去除腥味

我们做鱼的时候,有些人会加一些料酒来去除鱼腥味,虽然很有效,但还是能感觉到淡淡的腥味。

因此,我们在加料酒时,多放入葱姜蒜这三样,鱼腥味就可以完全去除了。而且吃起来还会有蒜香味,鱼肉鲜嫩反而会更加鲜美。

下面就跟大家分享一下具体的做法。

煮鱼如何去除腥味

清蒸黄花鱼

首先准备好黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、香菜和蒸鱼豉油等食材。

第一步将黄鱼洗净,反复冲洗数次。用小刀在黄鱼的两边切一些洞,这样能让汤的味道更好的进入鱼体内。

煮鱼如何去除腥味

之后在鱼的内外涂上料酒和盐,涂抹均匀后,将姜片放入鱼肚中腌10分钟。腌制时,把姜片和一些葱、姜、蒜放在鱼身上。

第二步准备一个锅,倒入适量的水。先把锅里的水烧开,然后把鱼放进蒸笼里稍微蒸一下。八分钟之后,关上火,把鱼拿出来。把盘里的汤都倒出来,洋葱、姜、蒜都拿走。

接下来放上适量的蒸鱼豉油,再蒸2分钟。蒸完后,熄火,撒上葱和香菜,再撒上热油,这样做出来的鱼味美鲜嫩,没有一点点腥味。

煮鱼如何去除腥味

另外,在做清蒸鱼时,还有一个去腥的秘诀就是放一勺柠檬汁。柠檬汁也非常的常见,它本身就是生活中常见的一道饮品,味道非常酸,也经常被当成一种上等的调味品。

总的来说,做鱼时们要想去除鱼腥味,主要有两个方法。第一个是不管是要做什么鱼,都要放些葱姜蒜和料酒先腌制10分钟左右。第二个就是在做清蒸鱼时,可以适量的放一些柠檬汁来去腥。

不知道大家在生活中还有什么去除鱼腥味的好方法,点击关注@山东老农,一起跟大家分享一下吧

发表评论

评论已关闭。

相关文章