煮羊肉汤如何去膻味(羊汤味道鲜美没膻味)

说到羊肉,想必大家都非常熟悉,而且众所周知羊肉性温,冬天多吃一些羊肉能够起到暖胃暖身的作用,羊肉汤是冬天御寒抗冻最好的选择。今天我们要说的就是炖羊肉汤时总有膻味,但只要牢记4点,炖好的羊汤味道鲜美没膻味。

煮羊肉汤如何去膻味

一、羊肉洗净后,加一些辅料

煮羊肉汤如何去膻味

现在有很多的人在家里炖羊肉的时候都是不放入一些辅料的,总会觉得这样炖好之后的羊肉汤才会特别的纯,但是这样炖好之后的羊肉汤都是会有一股非常大的膻味的,所以说在炖羊肉的时候最好是放入一些白萝卜和胡萝卜,这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味,让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽。

二、羊肉汤不要总是焯水,焯水容易流失营养

煮羊肉汤如何去膻味

炖羊肉汤的时候,不要总是焯水,焯水容易流失营养,而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时,羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。

三、羊肉汤不要直接炖,炖之前把羊肉捏一捏。

煮羊肉汤如何去膻味

很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤,其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接,羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏,这样能够让羊肉吃上去更嫩,口感更好吃。香,还能解腻。加入陈皮炖汤的时候要注意的是,陈皮煮软之后需要马上捞出,然后加入新的陈皮,这样做3次就可以了。

四、在炖羊肉汤的时候加入一些可桔子皮。

煮羊肉汤如何去膻味

在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮,利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉汤不但汤浓奶白,而且特别的鲜香,喝完汤之后还有一种回甘的口感。

各位朋友炖羊肉汤可以试一下这4招哦,保准炖好的羊汤味道鲜美没膻味。

发表评论

评论已关闭。

相关文章