做馒头如何发面(看完你也会做白面大馒头)

今天又来给大家分享生活中的小妙招了,今天要跟大家分享的这个小妙招是有关于和面和发面的。在咱们平常生活中,大多数主食都是面食。而做面食最关键的一步就是要和面并且发面。面团发酵得好不好,直接关系到做出来的面食好不好吃,柔不柔软。究竟怎么和面,怎么发面才能够做出美味的面食向来是一个困扰着很多朋友的问题,所以今天就来教大家一道发面的技巧。那么接下来咱们就一块去看一下这个快速方面的小技巧究竟是什么吧。

做馒头如何发面

首先咱们要先准备150毫升温水,然后再准备三克酵母粉,10克白糖,300克面粉,10克食用油,这些是咱们和面要用到的。先将150毫升温水放到一个容器中,接着把三克酵母粉放到温水中,然后再加入10克白糖,将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到温水将白糖和酵母粉融化之后即可。

做馒头如何发面

一般来说300克面粉需要用到150毫升温水,这样和出来的面团软硬适中,既不很硬,也不很软。同样的道理,如果你用到的面粉不是300克,那么你可以根据面粉具体的分量来按照比例增加或减少温水的用量。

做馒头如何发面

面粉和酵母水都准备好了之后,咱们就开始和面。将酵母水少量多次地倒入到300克面粉中,在倒的时候要一只手拿着装有酵母水的容器,一只手拿着一双筷子,边倒边搅拌,一直将面粉搅拌成絮状之后咱们再往里面放入10克食用油。加入食用油之后就可以下手了,下手揉成一个质地软硬适中的面团,然后裹上保鲜膜。

做馒头如何发面

在和面的时候要先在蒸锅中烧上一锅开水,水开之后咱们将裹好保鲜膜的面团放到蒸锅中饧发一个小时左右。因为蒸锅中的温度比较高,所以醒发的时间也会大大缩短。面团一个小时就可以饧发好了,饧发好的面团里面充满了蜂窝状结构。

做馒头如何发面

先在案板上均匀地抹上一层干面粉,然后将饧发好的面团取出来放到案板上揉搓排气,这样做的目的是让馒头做出来光滑柔软。一直揉到面团里面没有气泡的时候就好了。煮好之后就可以做成各种各样的面食了,比如说馒头,包子,饼子等等。

做馒头如何发面

上述就是咱们今天要跟大家分享的发面小技巧,不仅能够大大缩短饧面的时间,而且还会让做出来的面食更加白嫩,更加柔软,更加筋道。简简单单的发面小技巧你学会了吗?如果你也学会了,那么就可以在下次做面食的时候尝试一下。如果你也觉得这个发面小技巧非常实用的话,就可以跟自己的家人朋友一起分享一下。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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