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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
京酱肉丝是一道非常有名的菜，主要选用猪瘦肉，味道独特，酱香浓郁，今天来分享京酱肉丝的做法，一起来看看吧。
1、准备一块瘦肉和一把小葱。
2、先把瘦肉清洗一下，把肉切成片摆好，再切成丝。
3、把切好的肉丝装入碗中开始调味：放点酱油，炒京酱肉丝酱油是必不可少的，放一个蛋清、放少许生粉（生粉不能太多容易粘锅），放点盐、再放点油避免粘连，拌匀腌制30分钟。
4、腌肉的时间来切点配菜：把葱切成段，再切成细丝备用。
5、把红辣椒去籽，再切成细丝备用。
6、起锅倒油，油烧至冒青烟，把腌好的肉放下去翻炒，炒熟之后装入碗中备用。
7、另起锅倒油，油烧热后先调味：放一小勺黄豆酱，放一点点酱油，再把红辣椒放下去炒香。
8、把切好的葱丝放下去翻炒一下，加入少许清水，放点点盐，放点白砂糖提鲜。
9、炒熟的肉丝倒下去多翻炒一下，炒至入味。
10、最后来上一勺生粉水勾芡即可出锅，开胃下饭，我家孙子一连吃了两碗饭，喜欢的朋友可以试试这个做法哦。
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