猪肺如何清洗干净(猪肺怎样清洗才能干净)

猪肺如何清洗干净

本期导读:猪肺怎样清洗才能干净,教你清洗猪肺的小窍门,炒菜,煲汤都可以

猪肺是猪的呼吸器官,猪肺也是一种很好的食材,价格低廉,其实猪肺是非常好吃又富含营养的食材。适合炖、卤、拌,炒等做法,如“干煸猪肺”、“炖肺汤”。很多人会觉猪肺很难清洗,猪肺上面有股浓浓的腥味,而放弃了吃猪肺,要想吃到好吃无异味的猪肺,不仅烹饪技巧要好,猪肺的食材清洗也是很重要的。

猪肺如何清洗干净

猪肺为猪的内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净后,才能烹制各种菜肴。猪肺怎样清洗才能干净,教你清洗猪肺的小窍门,把猪肺清洗得干干净净,炒菜,煲汤都可以,香味扑鼻,没有异味,自己做得可以放心吃,下面分享下猪肺的清洗方法:

猪肺如何清洗干净

选购猪肺的时候,选择两边肺叶一样大的,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手。

猪肺如何清洗干净

猪肺刚买回来时不要把切开,将猪肺气管对着水龙头灌水,将猪肺的内部灌上水,让猪肺膨胀起来,变得有2-3倍大。

猪肺如何清洗干净

待肺膨胀后,用手使劲挤压猪肺,将灌进去的水通过气管再挤出来。如此灌水,挤压,反复几次,你会看到整个猪肺变白了,这是因为里面的血水和泡沫被冲洗了出来。

猪肺如何清洗干净

用剪刀沿着气管,将气管剪开,用水冲洗干净。

猪肺如何清洗干净

把猪肺切成厚一些的片,猪肺片煮的时候会缩水,放入清水中,加入1汤匙白醋,搅匀,放置10分钟,白醋能杀菌的效果。

猪肺如何清洗干净

锅内加入水,加入1汤匙料酒,冷水下入猪肺片焯水,利用猪肺受热收缩,将肺内脏物煮出,水开后,会有很多泡沫,将浮沫撇去,边煮边捞,水开后煮5分钟就可以了。

猪肺如何清洗干净

将肺片捞出,放到清水中,把粘在上面的血沫洗干净就可以了。捞出沥净水分,猪肺就清洗好了,这样处理过的猪肺就非常的干净了,就可以炒菜或者煲汤,制作可口的菜肴了。

猪肺如何清洗干净

小贴士:买猪肺时,一定挑选带气管头的猪肺,整条管没破的,肺上没破损的,这样灌水时就不漏水,容易清洗,也洗得干净。

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