做好的饼干如何保存(烤好的饼干容易受潮怎么办)

很高兴的告诉各位小伙伴,「烘焙小技巧」专栏从今天开始就和大家见面了!这个专栏主要是分享烘焙中的一些小技巧,篇幅不会太长,旨在让各位小伙伴轻松掌握,这些你可能平时会忽略的小技能!

今天是Vivi为大家的第一次分享!希望大家会喜欢这个专栏哟!

做好的饼干如何保存

饼干

饼干是烘焙新手第一个接触的小点心,除了软曲奇这种本身软软的饼干,一般情况下我们都希望饼干保持松脆的口感。一旦受潮,饼干风味就大打折扣了!

做好的饼干如何保存

饼干

很多小伙伴就要郁闷了,像我们潮气这么重的南方,饼干怎么能保持酥松口感呢?

别急!两个小物件来帮助大家保持饼干酥松!

1、密封性能足够良好的密封盒

做好的饼干如何保存

密封铁盒

2、方糖

饼干在制作完毕,完全冷却以后,就可以放在一个密封性良好的密封盒里,同时放入几块方糖,就能很好的保持饼干的酥松,是不是So easy!没错就是喝咖啡的方糖!

做好的饼干如何保存

方糖

方糖的妙用?

方糖有吸湿的作用。在密封盒里放入方糖,可以吸收湿气,防止饼干受潮。利用方糖的这一特性,我们保存碧根果、巴旦木等干货,或者保存奶粉、面粉等容易受潮的食品,都可以在旁边或者容器中放上方糖。

做好的饼干如何保存

方糖

饼干可以保存多久呢?

1、一般的饼干在良好的防潮条件下(密封良好的密封盒+方糖),可以常温避光阴凉处保存2周左右(根据温度和饼干的含糖量有所不同)。

做好的饼干如何保存

2、如果要长期保存,可以将饼干密封后放入冷冻室,在卫生良好的情况下,可以保存2个月吃之前再用烤箱按照饼干烘烤的温度,重新加热几分钟,冷却以后就可以食用了。

做好的饼干如何保存

饼干

3、如果饼干保存不当受潮了,也可以重新入炉加热几分钟,再冷却,就会回复到刚出炉的酥松了。这个小技巧也同样用于出炉后发现饼干没有完全烤熟,饼干是可以重新回炉烘烤的。

做好的饼干如何保存

蔓越莓饼干

4、做一些需要冷冻的饼干,如青汁饼干,可以一次多做几条,保存在冷冻室里。想吃饼干的时候,提前一晚放到冷藏里,第二天拿出来,切好就可以烘烤了。提前一晚放到冷藏,是防止饼干冻的太结实,这样切的时候容易碎!

做好的饼干如何保存

青汁饼干

饼干防潮保存的小技巧,小伙伴们get到了么?如果还有任何问题,欢迎在评论区追问哟!

做好的饼干如何保存

按照国际惯例,给看到最后的小伙伴,安利一篇好吃的烘焙食谱,希望大家喜欢!

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