珍珠奶茶如何制作(自制珍珠奶茶)

珍珠奶茶如何制作

这周更多的公司开始复工了,估计大家都被关太久了,自己做饭已经吃腻了,又出去排队买吃的喝的了。昨天在朋友圈里看到一张图片,说某奶茶店门口排长队,虽然顾客们都戴着口罩,但还是怕怕啊!疫情还未结束,能少聚集还是少聚集吧,需要排队的地方还是远离为好。

要说这奶茶,根本不用排队去买,做法并不难,自己做多好啊!原料也很简单,木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖,这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上,可是在家做3杯珍珠奶茶,成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候,搓点珍珠放在冰箱里冷冻着,想喝珍珠奶茶了,准备上茶叶和牛奶,很快就能做好,比排队等的时间还短,最重要的是,还安全!来看看详细的制作过程吧,零厨艺,一看就会!

珍珠奶茶如何制作

【珍珠奶茶】

【原料】:红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量;

【详细制作过程】:

珍珠奶茶如何制作

步骤1:先把清水和红糖放到小锅里,小火烧开,使用红糖完全融化;

珍珠奶茶如何制作

步骤2:红糖完全融化以后,继续微火,把木薯淀粉倒进锅里,用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉;

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步骤3:直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上;

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步骤4:面团上扣个碗保湿,等面团不烫手以后,再用手去揉,揉至光滑柔软即可。揉的过程中,如果觉得有点儿干,可以在手上蘸点清水,再去揉面;如果觉得面团太软,就在手上抹点干的木薯淀粉,再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑,不黏手的状态;

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步骤5:把揉好的面团搓成细长条;

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步骤6:用刀切成小粒,因为切面会粘在一起,撒一些木薯淀粉拌均匀,可以防粘;

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步骤7:再用手搓成小圆球,这个就是奶茶里的珍珠了;如果一次搓的多,可以放到冰箱里冷冻保存,下次用的时候不用解冻,直接煮就可以了;

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步骤8:小锅里烧开水,把搓好的珍珠放到开水里煮熟;

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步骤9:煮熟的珍珠颜色更深一些,红糖加得多,珍珠的颜色就越深,反之则浅;

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步骤10:准备一碗凉白开水或纯净水,把煮好的珍珠捞出放到水里,这样可以防粘,口感Q弹;

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步骤11:开始煮奶茶了,一般奶茶都是用红茶,也有用绿茶的,这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种,属于红茶,准备10g茶叶,用热水冲洗一遍;

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步骤12:锅里烧开水,把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟,关火焖2分钟;

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步骤13:再用滤网过滤掉茶叶渣,多过滤两次,保证茶叶水里没有茶渣;

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步骤14:茶水再放回锅里,小火加热,边加热边倒入纯牛奶和冰糖(或者白糖),煮开后关火;我这里用了大约120g的牛奶,喜欢奶味​重的可以多加些,喜欢茶味重的可以少加些,糖的用量也是根据自己的口味添加的。​

珍珠奶茶如何制作

步骤15:把煮好的奶茶倒进杯子里,再放进煮熟的珍珠,一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了,是不是很简单呢?这里一共做了三杯珍珠奶茶,味道棒棒的!

不能出门买奶茶的日子,不如动动手,在家自己煮一锅吧,全家都能喝。做法简单,干净卫生,比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多!再配上一块自己做的蛋糕,这样的下午茶就完美了!

珍珠奶茶如何制作

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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