做包子冬天如何发面(冬天发面太简单)

寒冷的冬天,不管做什么事情,感觉都少了那么一点动力,可能是太冷,让整个人不管是思维还是行动都少了那么一点精神劲。面对爱吃的发面食物,也总感觉不带劲,主要可能还是因为发面太麻烦。很多朋友在反应说,家里发面半天有的时候都发不起来,做出来的发面食物干硬一点也不松软好吃。所以今天专门给大家分享一个快速发面的方法,最关键的是,比只放酵母粉吃起来更香,轻松发满盆。喜欢吃发面食物的朋友赶紧收藏起来吧,冬天发面太简单,教你一招,10分钟发满盆,包子馒头蓬松暄软香。

做包子冬天如何发面

【糖馅发面饼】

一,食材:面粉300g,鸡蛋1个,酵母粉4g,白砂糖适量,白醋少许,黑芝麻适量。

二,糖馅发面饼的做法:

1.将所有的食材都准备好,取一个盆,先将面粉倒入盆里。接着取一个碗,里面倒入130ml的40度左右的温水,先放入2勺白砂糖,促进发酵。接着再打入1个蛋清在里面,加入鸡蛋清的目的是为了让做出来的面食更暄软,吃着更有嚼劲。先将白砂糖和鸡蛋清用筷子搅拌均匀,这时候温度也有所降低,我们把酵母粉倒入碗里,继续用筷子充分搅拌,直到酵母粉完全融化。酵母化开后去和面,能够大大减少发面时间。再滴入2滴白醋在里面,搅拌均匀,白醋有很好的促进发酵的作用,同时还能让面食更加暄软,更白。用融化好的酵母水来和面,先搅拌成大絮状,接着下手和面,把它揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜。如果家里比较热和,可以直接发酵,如果比较冷了,可以先在锅里放入热水,把盆放进去,盖上盖子,这样也能促进发酵。用热水加速发酵,一般10分钟左右就能发满满一盆面了。

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2.趁着发酵的时间,我们来准备一点馅料,取一个碗,里面放入2勺白砂糖,2勺面粉,1勺黑芝麻,再用勺子搅拌均匀。我们加入面粉,能够让吃的时候白糖馅料不容易流出来滴得到处都是,搅拌均匀后放一旁备用。

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3.时间到了,我们的面团也已经发酵好了,里面满满的蜂窝状。先在面板上撒上一些干面粉,然后我们把发酵好的面团取出来,先揉排气,揉至原来面团大小差不多就可以了。面团多揉一会吃起来会更加暄软香。最后搓成长条,再切成大小均等的剂子,取一个剂子把它先揉成圆形,再用手压扁一些,用擀面杖擀成一个圆饼。用勺子取1勺糖馅,再用做包子的做法,把它包起来。包好后放在面板上,用手轻轻按扁一些,接着再用擀面杖擀一下,这样我们的糖馅发面饼就做好了。

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4.电饼铛提前预热一下,不要太烫了,接着把做好的糖馅发面饼放在上面,盖上盖子,再次发酵10分钟。时间到了,饼明显变大一些了,而且表面也变得光滑起来,我们的发面饼就醒发好了。

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5.这时候我们就开火了,盖上盖子,用中小火先烙5分钟。时间到了,揭开盖子,饼又变大了一些,底部也变得金黄了。我们把饼翻一面,盖上盖子,继续烙3分钟。后面不用盖上盖子了,不停地翻面,直到烙至饼两面都金黄,用铲子按压能够立即回弹,就表示饼熟透了。我们的饼就可以出锅了,外面吃起来酥脆,里面暄软,还有甜甜的白糖馅料,因为加入了面粉在里面,吃起来不那么容易烫嘴,还不会流得到处都是,真的是越吃越想吃。

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小贴士:

今天给大家分享的这个糖馅发面饼的做法就结束啦,发面真的变得更加简单了。夏天气温高,随便就能发满盆,冬天气温低,有许多朋友都觉得不好发面了,今天教给大家这个发面的做法,让你轻松10分钟就发满盆了,做面食更加简单了。冬天面食总能让人觉得温暖,不管是蒸包子馒头,烙饼,还是做别的发面食物,都可以用这个方法哦。以前只知道放酵母粉,做出来的面食总会感觉少了点什么,现在这样做,吃出了小时候的味道。如果你也喜欢这个方法,可以分享给你的朋友哦,让他们也在冬天试一试,做出美味的食物给家人吃。

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