做包子的面粉如何发酵(做包子发酵面团)

包子发酵面团,一个小诀窍30分钟发满盆,包出的包子暄软又好吃!

做包子的面粉如何发酵

我家在北方,喜欢吃包子,各种馅料的包子可以说百吃不厌,但我最喜欢的是素馅,素馅包子个大皮薄,吃起来超级过瘾!蒸包子是我家经常做的,可以说每周都会做上1大锅,百吃不厌,省劲又方便,中午下班回家做一个汤热几个包子就吃饭,尤其老公最喜欢吃。今天和大家分享一款好吃的素馅包子,清爽不腻口超好吃,出锅就吃仨,太棒了!

做包子的面粉如何发酵

材料:面粉,酵母粉,小白菜,豆腐,葱,姜,盐,花生油。

做法:

做包子的面粉如何发酵

1,做包子发酵面团,好多人都说不容易,其实只要一个小诀窍就30分钟发满盆,十分的简单。那就是用温水加入酵母粉融化,把面粉放入和成面团,放在阳台30分钟妥妥的发满盆。

做包子的面粉如何发酵

2,小油菜摘洗干净,锅里烧开水,放入小油菜汆烫后,立马捞出放入冷水中过凉。

做包子的面粉如何发酵

3,把小油菜剁碎捏去多余的水分,豆腐控干切成小丁。

做包子的面粉如何发酵

4,把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中,加入葱末,姜末,盐,花生油拌匀,馅料就做好了。

做包子的面粉如何发酵

5,面粉发酵好拿出,揉匀,揪成小剂子擀成圆形的,稍薄一些的皮。

6,拿一个包子皮,放入馅料,馅料的多少可随意。

做包子的面粉如何发酵

7,顺边捏紧,包子就做好了,放到盖帘上,盖上湿布静置15分钟进行二次发酵。

做包子的面粉如何发酵

8,冷水上锅,大火蒸20分钟,包子熟透就可以开盖出锅了。

做包子的面粉如何发酵

9,一次吃不完,可晾凉密封冷藏保存,随吃随热一下即可。方便又好吃,特别适合上班族哦。这馅的包子清爽不油腻,一咬满口香比肉馅好吃,学会再不用出去买!

做包子的面粉如何发酵

峰儿话语:

1,蒸包子和面很重要,如果没有做过,可以350克面粉,180克水用这个配比来试试。

2,不锈钢锅一定要冷水上锅,不然盖子上的蒸馏水会流到包子上,很容易成死面包子,如果是竹笼屉可以热水上锅。

3,二次发酵要发到位,不然蒸出来的包子不软发硬。

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